アライオリーブ

アライオリーブ
若い緑のオリーブ果実の風味と品質を取り出すため、採油率3~4%の果実から採油。これは熟果のわずか3分の1。品質にこだわり、収穫後6時間以内に採油。オイルの酸度は、国際基準の0.8%以下をはるかに超える0.1%以下を実現する。研修生を募集して次世代の作り手育成にも力を入れる。

〒761-4411
小豆郡小豆島町安田甲664-1
TEL.0879-82-0733
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COLUMN
エキストラバージンオリーブオイル

エキストラバージンオリーブオイル

若い緑色のオリーブ果実から採油するオイルの品質を追求し、収穫後6時間以内に採油。酸度0.1%以下。和食など、上品で繊細な料理の仕上げに使うと甘味が際立つ。

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