老舗の醤油屋の本気でこだわったオリーブづくりを続けています。栽培から収穫、搾油、瓶詰めまで、自社一貫生産で一切妥協のない商品づくり。特に搾油へのこだわりは強く、オリーブ果実本来の香り・風味・個性を引き出すために、低温度での搾油抽出（コールドエクストラクション製法）をしています。また、香りや風味の異なるオリーブオイルを生み出すために、希少な品種を含む多数の品種を栽培しています。

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