料理を作るのも食べるのも好きで、「オリーブオイルは味の拡大鏡だ」と、興味を持っていた澳さん。体に合わない油があったことも相まって、自らオリーブオイルを作り、楽しい食育をやろうと一心奮起。和食に合うミッション種の早摘みのオイルのみを作り、イベント・販売・カフェを通じて想いを伝える。

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