懸命に取り組めば、より良いオリーブができるのがおもしろいと、一切の妥協を許さない。収穫後6時間以内に採油。厳しい選別をし、良質な果実だけを使う。講習にも積極的に参加し、各種オリーブの資格も取得。日々の努力は評価され、島内で行う「オリーブ園地品評会」でも上位受賞を重ねる。

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